Du skal bruge: Smør eller olie til formen 5 æggeblommer 5 æggehvider 175 gr sukker 175 gr mandler
Til appelsinlagen skal du bruge Saft af 2 appelsiner 50 gr gær En stang kanel
Der burde være nok til 6-8 personer.
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør eller sprøjt formen, klip et stykke bagepapir til, så det passer i bunden af springformen og smør/sprøjt også dette. Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret, bland lidt efter lidt de hakkede mandler og citronskallen i, citronskallen kan undværes. Pisk æggehviderne stive og vend dem i blandingen. Kom dejen i formen og sæt den i ovnen ca. 40 min. brug ”strikkepind-prøven” for at se om kagen er færdig.
Når kagen er færdig tages den ud for at afkøle lidt, løssen den fra siderne af formen med en paletkniv og vend den ud på et fad og fjern bagepapiret. Lav nogle få dybe huller med en strikkepind i kagen. Til appelsinlagen kommes appelsinsaft, sukker og en stand kanel i en kasserolle, hvor det hele skal simre 5-6 minutter, indtil sukkeret er helt opløst. Efter afkøling hældes lagen over kagen, lagen trækker nu igennem hullerne. Pynt eventuelt med en stand kanel på toppen.
