Pølsehorn


300 gr. Mælk
1 spsk. + 1 tsk. Huskpulver
175 gr. Rismel
50 gr. Maizena (mejsstivelse)
30 gr. Blødt smør
20 gr. Sukker
15 gr. Gær
½ tsk. Salt
¼ tsk. Stødt koriander
3-4 bayerske pølser, se efter at de indeholder kartoffelmel el. lignende og endelig ikke hvedemel.

Fremgangs måde:
Dejen røres med maskine.
Mælken lunes håndvarm og kommes i røreskålen sammen med huskpulveret, blandingen røres i 5 min. så huskpulveret gelerer. Melsorterne, smør, sukker, smuldret gær og krydderier afvejes en særskilt skål. De afvejede ingredienser kommes i røreskålen, og dejen røres 15 min.

Hænderne smøres i olie, før dejen kan håndteres. Drys lidt rismel på bordet inden dejen vendes ud herpå. Dejen deles i 2 dele, som rulles til pølser. Hver dejpølse skæres ud i passende lige store stykker. Pølserne skæres i 4 stykker og dejen formes omkring disse og lægges på en bagepapir beklædt plade, og klemmes så de bliver lidt højere. Pølsebrødene dækkes med et let, fugtigt klæde og hæver lunt (28 grader) i ½-1 time. De smøres med mælk.
Bages ved 250 grader i 10-12 min.