125 gr udstenede californiske svesker 25 gr. Mandler Creme: 2 dl mælk 1,5 dl fløde 4 æg 4 spsk sukker 25 gr smør ½ stk vaniljesukker
Skold og smut mandlerne og læg en hel mandel ind i hver sveske. Læg sveskerne i et enkelt lag i et smurt fad. Bring mælken og fløden i kog. Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker lyst og skummende, pisk mælk/fløde blandingen i. Lad cremen køle helt af. Pisk æggehviderne helt stive og vend den i cremen. Hæld cremen over sveskerne og sæt fadet i ovnen på midterste rille 45-60 min. ved 175 grader til cremen er stivnet. Byd desserten lun med kold flødeskum til.