Blommekage

Til 4 personer skal du bruge

125 gr udstenede californiske svesker
25 gr. Mandler
Creme:
2 dl mælk
1,5 dl fløde
4 æg
4 spsk sukker
25 gr smør
½ stk vaniljesukker

Skold og smut mandlerne og læg en hel mandel ind i hver sveske. Læg sveskerne i et enkelt lag i et smurt fad. Bring mælken og fløden i kog. Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker lyst og skummende, pisk mælk/fløde blandingen i. Lad cremen køle helt af. Pisk æggehviderne helt stive og vend den i cremen. Hæld cremen over sveskerne og sæt fadet i ovnen på midterste rille 45-60 min. ved 175 grader til cremen er stivnet.
Byd desserten lun med kold flødeskum til.